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Soufflé d’automne

Publié le : 13/10/2015 17:17:42
Catégories : Blog , Recettes

Soufflé d’automne à la châtaigne et aux graines de nigelle :

Véritable super-aliment de l’automne, La châtaigne est riche en glucides très digestes et à index glycémique bas (qui permettent au taux de sucre dans le sang  de rester stable) ainsi qu’en vitamine B (et en particulier vitamine B1) qui permettent une meilleure assimilation des glucides par l’organisme.

Grâce à sa consistance amylacée, et à l’abondance de ses fibres, la châtaigne satisfait efficacement l’appétit .

Elle est aussi riche en minéraux comme le potassium, le fer et le magnésium.

Elle s’avère bénéfique dans la prévention alimentaire des maladies cardio-vasculaires, de par sa richesse en acides gras insaturés et en phytosterols mais aussi sa richesse en fibres et sa teneur intéressante en magnésium, cuivre et en vitamine E.

Les graines de nigelle sont délicieuses et excellentes pour renforcer l’immunité.

Source : Fotolia

 

Ingrédients :

-        1 pot de purée de châtaigne au naturel (370g)

-        4 œufs

-        graines de nigelle

-        sel, poivre

Préparation :

Source : Fotolia.

Mélanger la purée de châtaigne avec les jaunes d’œuf.

Rajouter du sel et du poivre.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Huiler un petit moule à manqué ou un moule à bords hauts, puis verser la préparation et parsemer de graines de nigelle.

Préchauffer le four à 210° puis enfourner les  préparations pour environ 30 minutes de cuisson.

Bon appétit !

Noëlla Marques

Osteopathe D.O Naturopathe

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