Miels de cru et miel de manuka. Ballot Flurin, apiculteurs installés dans les Hautes-Pyrénées, vend ses miels par floraison en pots de 125 g : acacia, chêne vert, forêt, montagne. Le manuka de Nouvelle-Zélande, chez Comptoirs et Compagnies, va du grade 5+ au 20+ en pots de 250 g ; il est traditionnellement pris l'hiver, à la cuillère ou en pastille, pour le confort de la gorge.
Un miel qui durcit a simplement cristallisé : un bain-marie doux le rend liquide. Le miel est déconseillé aux enfants de moins d'un an.